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复配抗氧化剂在蛋糕中应用

2015/2/9 21:09:55
文章来源:网络

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  按GB2760-2011规定目前能在蛋糕中应用的抗氧化剂较少,而且应用效果不佳,而蛋糕类长线烘焙食品经过高温烘烤,在储藏过程中容易出现哈败气味,针对该问题,我司开发一种高效、安全的糕点、馅料等焙烤食品专用的抗氧化剂,以满足客户需求。

  复配抗氧化剂(烘焙用)主要以天然提取物茶多酚、卵磷脂作为抗氧化剂主剂,以上两种抗氧化剂配合具有很好的协同增效作用,大大增强抗氧化能力,效果见图:

  注:茶多酚0.04%,TBHQ0.02%,复配抗氧化剂(烘焙用)0.3%

  以上结果表明,复配抗氧化剂(烘焙用)相对于TBHQ、茶多酚单体更能有效延缓过氧化值、酸价的升高,使产品保质期延长2—3倍以上。

  本品除了具有优越的抗氧化功能外,还兼具营养强化、乳化改良等功能。如配方中茶多酚能清除人体有害的自由基,阻断脂质氧化,提高人体内酶的活性。

发布单位:伊尔姆环境资源管理咨询上海有限公司发布日期:2015年01月19日1、说明伊尔姆环境资源管理咨询(上海)有限公司(评价机构)受上海东方罗门哈斯有限公司(建设单位)委托,开展上海东方罗门哈斯有限公司环保措施优化改造及丙烯酸乳液产能提升项目(暂定)的环境影响评价。现根据国家及本市法规及规定,向公众进行第一次信息发布。上海东方罗门哈斯有限公司、伊尔姆环境资源管理咨询(上海)有限公司对现阶段所发上海东方罗门哈斯丙烯酸乳液扩产环评

本条说明在保温隔热工程中定额分开制定隔热材料和胶结材料项目,在计算其工程量时,应分别计算,然后分别套用相应的定额。如楼地面隔热10-219定额中,沥青贴软木,软木板1000mm×50mm,10m3上用软木板10.50m3,而胶结材料10m3上所用石油沥青(30#)1166.55kg。如果计算沥青贴软木板时应分别计算,即它们的厚度是不同的。(1)胶凝材料是指在一定条件下通过自身的一系列变化而能把其他

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